El Bulli será una fundación. Un espacio multidisciplinar donde se formarán 20 o 30 privilegiados cada año, becados y tras un proceso de selección muy exigente. No sólo los mejores cocineros tendrán cabida en sus instalaciones, sino cualquier creador del planeta que quiera acercarse a Cala Montjoi a formar parte de este gran movimiento creador. En el se aprenderá sobre todo a pensar, a saber aplicar todos esos conocimientos al más alto nivel de cocina, de sala, de imagen, de creación… y aplicarlos según sus propias necesidades, lejos de clichés o encorsetamientos, se trata de darles libertad de pensamiento de acción. ¿Y se podrá comer? Claro. La cocina y el comedor actual formarán parte de la nueva fundación y podremos degustar, previa cita, aquello que en aquel momento estén trabajando los cocineros que allí se encuentren. Pero ya no será sólo ir a comer como ahora, esta fundación ofrecerá al visitante un gran número de actividades en torno a la creación en todos los ámbitos y dirigidas a todos los sentidos.
Aquí Ferrán, que aseguró sentirse más feliz que nunca, dará a España un protagonismo fundamental, pues esta fundación busca sobre todo ayudar a nuestros profesionales y a nuestra industria con una formación al más alto nivel, el Harvard de la cocina. Será un lugar para consolidar nuestro liderazgo, que ayude a todos a creerse más a quererse más como profesionales. Ferrán se siente un privilegiado y con esta fundación quiere transmitir ese gran magisterio a todos los que por allí asomen.
TEXTO: HORACIO MANGAS
FOTOGRAFIA: SOLE FELLOZA
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